生姜是一种可以全年供应的利基产品，随着健康补充剂变得越来越重要，欧洲的需求也在增长。中国是一个生姜种植大国，其产量直接影响全球生姜市场，但中国并不是唯一种植生姜的国家，市场上流行的生姜除了中国生姜，还有美姜。

　　秘鲁生姜长期以来被认为与中国生姜相似，但秘鲁商人否认这一点。他说，这两个国家最大的区别是中国以机械方式生产生姜，而秘鲁主要是手工生产。那么，中国生姜的机械化水平是多少？

　　"世界姜见中国，中国姜见莱芜."山东莱芜在1997年被命名为“中国生姜之乡”，是2008年北京奥运会唯一的独家产品。国家建立特色蔬菜产业技术体系综合试验站后，莱芜市生姜产业的科研开发注入了强大的动力，莱芜市特色蔬菜产业的科技创新和产业发展提升到了一个新的水平。

　　生姜生产机械主要有耕作、播种、植保、排灌、收获和初级加工机械。其中，耕作、植保和排灌机械可与其他作物配合使用，但种植、收获和洗姜机械应根据生姜生产的农艺要求专门研制。国内专业生产生姜机械的企业少之又少，在中国农机网商城搜索可以用大葱万能接地机和挖沟机很多，但与拖拉机产品相比还是显得力度较薄。

　　但生姜收获机产品较少，而且与其他花生、大蒜、马铃薯收获机相比价格更高。但是，使用生姜收获机代替人工，每亩可以降低200元的运营成本，同时，生姜的机械收获也可以延长生姜的生长季节7-10天，平均产量约100公斤亩，增产增收效益十分明显。“过去，他们必须努力工作五六天才能收获一亩生姜，但现在他们用的是生姜收割机。只需一包香烟就能把一亩姜完全挖出来，节省了劳动力和金钱。”莱芜的一位姜农说道。

　　生姜收获机是生姜生产过程中的一个机械弱点，但由于市场差距较大，也被认为是最先进的收获机。自2001年以来，莱芜农机局一直致力于生姜生产技术的研究和推广。目前，生姜机械化生产已初见成效，从耕作、开沟、覆土、覆膜到收获已形成一整套机械化生产模式。

　　今年6月，我省农机技术推广站承担的“生姜机械化收获验证示范工程”通过了省级鉴定验收。而项目组开发的生姜验证机和评价方法的内容齐全，指标合理，评价方法科学，可操作性强，形成的验证报告具有生姜收获机的先进性、适应性，进行了客观的评价和安全性，生姜建议对全省乃至全国机械化收获的选择具有重要的指导意义。鉴定验收委员会一致认为，本研究提出的生姜机械化收获“三性”鉴定评价方法在国内处于领先水平。