“秋不食姜”是否有科学依据?

姜不仅是餐桌上离不开的调味品，也备受养生人士推崇。但俗话说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，生姜也非时时适宜。

秋天气候干燥，最易伤肺;生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，故“秋不食姜”。中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。夜晚人体阳气收敛、阴气外盛;生姜性温味辛，辛能发散，晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状，故“夜不食姜”。

但是，秋不食姜并不是绝对的，需要辨证对待。对于体质偏寒之人，如怕冷、手脚冰凉、怕食生冷，并且有呕吐清涎的表现，或者病人属于虚寒体质，患的又是“寒证”，此时食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用。生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，还有抗菌和减少胆结石的作用。体寒的人早上吃一点姜，对健康有利。“秋不食姜”是否有科学依据?答案不是绝对的。