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药用姜的加工技术
2018-10-29
   

药用姜的加工技术

  姜作为药用可分为4种:干姜,生姜,炮姜,姜皮。

 

  姜的加工炮制,按其药用要求,分以下几种方法进行:

 

  1、干姜。将鲜姜用清水洗净泥沙,稍加浸泡后(一般泡3-6小时)取出,沥干余水,每天淋清水1次,翻动1次,润至水分透心后,切成约1.5毫米厚的薄片,晒干,筛去灰屑,去掉虫伤、黑片、霉片即成。有的处方上开的炒姜,即按处方上的数量,取干姜放入已炒热的麦麸中,拌炒至黄为度。取出筛去麦麸,冷却后入药。

 

  2、生姜。用清水洗净泥沙,取出,沥干水,切成薄片。处方上开的泡姜、煨姜,即取生姜急炒至姜皮发泡鼓起,外皮呈焦黄色,内部煨透,取出,切成薄片即可使用。另外,煨姜也有采取将生姜用草纸(稻草制的粗纸)包着,先在水中浸湿,后放入火中去煨,至草纸煨干并开始燃烧时取出,除去纸,凉后切片即成。

 

  3、炮姜。取干姜放入锅内,用文火净炒或拌油砂炒,炒至姜体发泡胀大,外面呈黑色,内部老黄色,散发出强烈的辛辣味即可。取出后,筛去细砂,冷却即成。

 

  4、姜皮。将生姜炮制过程中刮下的皮,放在筐中淘洗几次,洗净泥沙后,晒干或烘干,筛去灰屑即成。