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生姜追肥与培土
2018-10-22
   

生姜追肥与培土

生姜在其不同生长阶段,有不同的生长特点和吸肥特点,因此,在栽培管理上,应按其吸肥规律施肥,才可收到良好的效果。生姜生长期长,需肥量大,欲获丰产,除施足基肥外,还应分期进行追肥,才可满足生姜生长对养分的需要。在中等肥力条件下,每亩需施氮25-30干克,磷8-10千克,钾30-35干克,分别在3次追肥中施用。

 

  幼苗期,植株生长量小,需肥不多,但幼苗期很长,为使幼苗生长健壮,通常于苗高30厘米左右并具1-2个小分枝时,进行第一次追肥,称为小追肥或壮苗肥。每亩可施硫酸铵15-20千克。

 

  立秋前后,是生姜生长的转折时期,也是吸收养分的转折期。自此以后,植株生长速度大大加快,是大量积累养分并形成产品的主要时期,对肥水需求量大,欲获高产,必须保证养分的充分供应。因此,立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥,又称大追肥或转折肥,这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用,每亩可施细碎饼肥70-80千克,或腐熟优质厩肥3000千克,另加复合肥成硫酸按15-20千克。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟,将肥料施入沟中,使士、肥混合,然后覆土封沟。

 

  9月上旬,当姜苗具6-8个分枝时,也正是根茎迅速膨大时期,可根据植株长势,酌情进行第三次追肥,称为补充肥。对土壤肥力较差和植株长势一般的姜田,每亩可施复合肥或硫酸铵20-25千克;对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田,亦可酌情少施或不施,以免茎叶徒长,影响根茎膨大。从表41试验结果可以看出,施肥时期对产量有较大影响,在肥料种类和施肥数量相同的情况下,以按生姜吸肥特点进行分期追肥效果最好,产量最高,比对照田(集中一次施肥)增产8.7%,单株产量也最好。试验结果还表明,追施转折肥对产量形成起重要作用,缺施转折肥对产量影响最大,产量降低。

 

  目前,在生姜栽培中,有两种施肥偏向应予以注意。第一,不按需肥规律追肥,施肥时期过于集中,前重后轻,其结果造成前期姜苗徒长,大量养分流失浪费,后期缺肥,植株枯黄早衰,产量降低。第二,偏施氮肥及氮素化肥用量过多,不注意与磷、钾等各种元素的配合,其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费,而目使氮、磷、钾比例失调,往往造成植株徒长、抗病力减弱、姜块品质下降等不良后果。

 

  南方各姜区,由于降雨量较多,雨水充沛,为防养分渗漏和流失,多采用少吃多餐的方式,多次追肥。如安徽铜陵姜区,一般在姜苗高8-10厘米时追施提苗肥,每亩用硫酸按10千克或人畜粪1000千克;第二次追施壮苗肥,每亩施腐熟油饼40千克左右;6月下旬第三次重施催了肥,每亩施腐熟油饼120干克,灰粪4000千克,施后用湖草或牛栏粪覆盖,以保持土壤湿润;第四次、第五次分别在7月下旬和8月下旬追施壮姜肥,促进姜块迅速膨大。

 

  湖南姜区,在姜苗发黄缺肥时,用氮素化肥和腐熟人粪尿对水浇施,但浓度不可过大,不可淋在叶片上,以防烧伤姜叶。另外,苗期追肥种类,还因栽培目的不同而异,如以收获嫩姜为主,则适当多施氮肥,促使姜块鲜肥细嫩,纤维少,辛辣味淡;若以收获老姜为主,则在适量追施氮肥的前提下,增施磷钾肥,使姜块辛辣味浓,适于作调味品或加工制成姜干。还有些姜区,在苗高15厘米左右时开始追肥,以后每隔20天左右追肥1次,共追施3-4次,每亩施人畜粪尿5000千克左右。

 

  除了合理施用氮、磷、钾三要素以外,在缺锌和缺硼的土壤上,适当增施锌肥和硼肥,对提高根茎产量有明显效果。据王晓云(1990)试验,增施锌肥或增施锌肥加硼肥,对生姜茎叶和根茎的生长,都起很大的促进作用,特别在生长后期,对促进根茎膨大所起的作用更为明显。每亩施2千克硫酸锌,比对照田(不施锌田)增产23.9%;每亩施硫酸锌2干克,加硼砂1千克,比对照田增产38.9%。

 

  施肥种类不仅影响生姜的产量,对生姜根茎的品质亦有明显的影响。山东莱芜姜区,喜施用饼肥作基肥和追肥,或用饼肥加炕土,或用黑豆煮熟后施入姜沟中,其养分完全而肥效持久,尤其可向土壤中补充较多的钾肥,对提高生姜品质起良好作用。从表43可以看出,施用饼肥,其根茎的挥发油含量、维生素C含量、可溶性糖及淀粉含量均明显提高。单纯施用碳酸氢铵化肥,产品品质明显下降。

 

  生姜的根茎在土壤里生长,要求黑暗、湿润条件,因此需培土。山东各姜区一般在立秋前后,结合拔姜草和大追肥进行第一次培土,把原来沟背的土培在植株基部,变沟为垄。以后结合浇水进行第二次、第三次培土,逐渐把垄面加宽、加厚,为根茎生长创造适宜的条件。安徽铜陵姜区于收种姜后,结合锄地进行第一次培土,7-10天后,再培高10厘米,第三次培土要求培成18-20厘米高的土埂,不可将根茎露出地面。南方各姜区,培土工作多结合中耕除草和追肥进行,从夏至收娘姜时开始培土,一般培土3次,埂子姜需培土4-5次。

 

  收获

  生姜的收获可分收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种。

 

  1、收种姜

  生姜与其他作物不同,种姜发芽长成植株成新姜后,其种姜内部组织完好,既不腐烂亦不干缩。原因是种姜在供给幼苗养分的同时,地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内。据赵德婉试验,种姜栽培后,其重量不仅不减,反而略增,一般鲜重增加6.7%,干重增加8%。种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获,也可提前至幼苗后期收获,北方称为扒老姜,南方则叫偷娘姜。其具体做法是:顺着生姜排种方向,用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开,现出种姜,左手压住姜苗不动,右手用姜钩或铲刀轻提种姜,即可将种姜与新姜相连处折断,随后取出种姜并及时封沟。收种姜时必须注意,切勿振动姜苗,以防伤根。如根系动摇时,应及时浇水,以沉实土壤。收种姜应选晴天进行,不可在下雨前后进行,防止地湿操作不便,踩实土壤。收种姜后,要坚持看苗、看地管理,对弱苗田应及早加强肥水管理,以促进生长。

 

  2、收嫩姜

  收嫩姜即在根茎旺盛生长期,越姜块鲜嫩时,提前于白露至秋分收获。此时根茎组织柔嫩,姜丝少,水分多,辛辣味淡,适于腌渍、酱渍或加工成糖姜片、醋酸盐水姜芽等食品。但此时根茎尚未充分发育,产量较低。

 

  3、收鲜姜

一般于10月中下旬,初霜到来之前,地上茎时尚未霜枯时收获。此时气温已降至11-15℃,根茎组织已充分老熟,是生姜的主要收获季节。收获前3-4天,先浇一水,使土壤湿润,便于收刨。若上质疏松,可抓住茎叶整株拔出,轻轻地抖掉根茎上的泥土,然后自茎秆基部(保留2-3厘米地上茎)掰去或用刀削去地上茎。随即将带有少量潮湿泥土的根茎入客贮藏,勿需晾晒。